低聚果糖生產(chǎn)工藝
發(fā)布時(shí)間：2022-01-08 17:19:13
低聚果糖主要是有兩個(gè)大類(lèi)生產(chǎn)工藝，
一類(lèi)要以蔗糖為原材料，運(yùn)用發(fā)酵工程生產(chǎn)制造的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶或β-呋喃果糖苷酶轉(zhuǎn)換而成；
另一類(lèi)要以菊粉為原材料，選用酶水解造成。
低聚果糖的加工工藝，已從第1代的液體發(fā)酵工藝、第2代的固定化細(xì)胞催化工藝，發(fā)展到第三代固定化酶催化劑生產(chǎn)工藝。
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